17 plats et boissons thaïlandais à essayer


Les restaurants thaïlandais ont gagné en popularité dans le monde entier, principalement en raison des saveurs fortes de la cuisine et de la diversité des ingrédients. Si la simplicité est mise en avant dans de nombreuses cuisines internationales, la cuisine thaïlandaise n’en fait pas partie - les plats comprennent souvent une liste d’ingrédients et s’harmonisent pour créer des résultats impressionnants (et délicieux).

Découvrez 17 de nos plats et boissons thaïlandais préférés avant de prendre un vol pour Bangkok ou de vous rendre dans votre endroit thaïlandais local pour les essayer.

Manger

Nuea daet diao kaphrao thot

Plat fréquemment consommé avec des boissons alcoolisées, le nuea daet diao kaphrao thot est du bœuf séché au soleil qui est ensuite frit. Il est mélangé avec du basilic frit croustillant et servi avec une trempette épicée.

Khao man kai

La version thaïlandaise du riz au poulet du Hainan, khao man kai, n'est pas souvent vue sur les menus thaïlandais en Occident. Le plat est créé en garnissant du riz cuit à la vapeur à l'ail avec du poulet tranché, du bouillon de poulet et servi avec une sauce épicée.

Khao Tom Kui

Khao tom kui est un congee de riz ordinaire. Souvent accompagné de divers plats d'accompagnement, le plat abordable est généralement consommé au petit-déjeuner. D'autres variantes du plat comprennent également les viandes et l'oignon vert.

Kai yang

Le kai yang est originaire du Laos et du nord-est de la Thaïlande (à savoir l'Isan), mais peut être trouvé partout en Thaïlande aujourd'hui. Le plat, poulet mariné (et fortement assaisonné) grillé au charbon de bois, est généralement servi avec du som tum et du riz gluant.

Animal de compagnie Laap

Trouvé dans de nombreux restaurants thaïlandais, laap pet est un autre plat du nord-est de la Thaïlande. C’est du canard émincé (servi cuit ou cru), généralement assaisonné de sauce de poisson, de jus de citron vert et d’autres aromates avant d’être mélangé avec du piment et de la menthe. Le riz gluant est l'accompagnement habituel.

Yam pla duk fu

Yam pla duk fu est un plat Isan composé de poisson croustillant (pla duk) et de salade de mangue épicée. La salade est généralement servie dans un bol séparé du poisson, ce qui permet au poisson de rester croustillant.

Sai krok Isan

L'un des aliments les plus célèbres du nord de la Thaïlande, le sai krok Isan est une saucisse à base de porc haché salé, d'ail haché et de riz gluant. Les saucisses sont laissées à fermenter pendant plusieurs jours avant de les griller, ce qui leur donne une saveur distincte.

Som tam

L'une des salades les plus populaires de Thaïlande, la som tam est faite de papaye non mûre mélangée à de la chaux, du piment, du sel, de la sauce de poisson et du sucre. Traditionnellement, les ingrédients sont pilés avec un mortier et un pilon.

Kor moo yang

Pas le plat le plus complexe en termes d'ingrédients, le kor moo yang est un cou de porc assaisonné et mariné grillé au charbon de bois. Un autre plat de l'Isan, généralement servi avec une trempette à base de chili.

Khao nia mamuang

Un plat servi dans les restaurants et les étals de rue pendant que les mangues sont de saison, le khao nia mamuang est fabriqué à partir de riz gluant sucré et de mangues. Le riz gluant utilisé dans ce plat est généralement sucré en ajoutant du lait de coco.

Kaeng khiao wan

Plat vu à la fois en Occident et en Thaïlande, le kaeng khiao wan est un plat thaï central signifiant «curry vert sucré». La base du plat est composée de lait de coco et de piments verts, d’où il tire son nom.

Roti kluai khai

Vu dans les étals de rue, le roti kluai khai est un type de «crêpe» rempli de banane et d'œuf (qui sont frits à l'intérieur du roti). La nourriture est souvent sucrée avec du lait concentré et du sucre, ou garnie de sirop de chocolat.

Tod homme pla

Tod man pla est un plat composé de poisson haché frit mélangé à de la pâte de curry rouge, des haricots longs et des feuilles de lime kaffir. Il est généralement servi avec une trempette sucrée.

Khanom Tom

Khanom tom est créé en faisant bouillir de la farine de riz gluant, du sucre, de la crème de noix de coco et d'autres ingrédients. Après avoir été bouillies, les boules sont roulées dans de la noix de coco râpée. Le plat est servi comme nourriture de rue.

Boire

Krating Daeng

L'inspiration de Red Bull, Krating Daeng est une boisson énergisante sucrée (beaucoup plus sucrée que son homologue de renommée mondiale) et non gazeuse trouvée en Asie du Sud-Est. Les ingrédients de la boisson comprennent de l’eau, du sucre de canne, de la caféine, de la taurine, de l’inositol et des vitamines B.

Cha yen

Connu sous le nom de thé glacé thaï en anglais, le cha yen est un thé fort de Ceylan. Mélangé à une multitude d'ingrédients, le cha yen est sucré, refroidi, versé sur de la glace et servi avec du lait. On le voit souvent consommé dans un sac en plastique.

Bière Chang

La bière la plus vendue en Thaïlande, l’alcool de Chang en volume dépasse 6% lorsqu'il est brassé pour la consommation locale. Lorsqu'il est exporté, ce chiffre tombe à 5%. Il n’est pas rare de voir la bière consommée dans une bouteille de 640 ml.


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